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Welche Schokolade zum Temperieren?
Beim Temperieren von Schokolade ist es wichtig, eine hochwertige Kuvertüre zu verwenden, da sie einen höheren Kakaobutteranteil hat. Dadurch erhält man eine glänzende und knusprige Oberfläche sowie ein schönes knackiges Mundgefühl. Zartbitterschokolade eignet sich besonders gut zum Temperieren, da sie einen höheren Kakaogehalt hat und somit stabiler ist. Auch Vollmilchschokolade kann temperiert werden, jedoch ist sie etwas schwieriger zu handhaben, da sie einen niedrigeren Kakaobutteranteil hat. Weiße Schokolade hingegen eignet sich weniger gut zum Temperieren, da sie oft schwieriger zu verarbeiten ist und schneller schmilzt. Es ist also wichtig, die richtige Schokolade für das Temperieren auszuwählen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. **
Wie wirkt sich das Temperieren auf die Struktur und Konsistenz von Schokolade aus? Welche Rolle spielt die Temperatur beim Temperieren von Lebensmitteln?
Das Temperieren von Schokolade führt dazu, dass die Kakaobutter in der Schokolade kristallisiert, was zu einer glatten und glänzenden Oberfläche sowie einem knackigen Biss führt. Die richtige Temperatur beim Temperieren ist entscheidend, da sie sicherstellt, dass die gewünschten Kristallstrukturen entstehen und die Schokolade nicht grau oder brüchig wird. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass unerwünschte Kristalle entstehen, während eine zu niedrige Temperatur nicht ausreicht, um die gewünschten Kristalle zu bilden. **
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14,3 kVA Diesel Notstromaggregat GBW 15 P stationärPramac GBW15P 400V 50Hz Stromerzeuger Der Pramac GBW15P ist ein leistungsstarker Diesel-Stromerzeuger mit Schallschutzgehäuse, ideal für anspruchsvolle Dauereinsätze auf Baustellen, in der Landwirtschaft und als Notstromversorgung. Er liefert eine dreiphasige Notstromleistung (ESP) von 11,45 kW (14,31 kVA) und eine Hauptleistung (PRP) von 10,33 kW (12,91 kVA) bei 400 V und 50 Hz. Angetrieben von einem Perkins 403D-15G Motor (1496 cm3, Wasserkühlung, 3 Zylinder) mit elektrischem Start, bietet er eine Spannungstoleranz von 1% dank digitalem DSR-Spannungsregler und eine geringe Oberwellengehalt (<5%) für zuverlässige Stromversorgung. Der 51-Liter-Kunststofftank (PFT) ermöglicht eine Laufzeit von bis zu 18,61 Stunden bei 75% Last. Mit Maßen von 1645 x 870 x 1072 mm und einem Leergewicht von 480 kg ist er robust und dank integrierter Staplerfüße und zentraler Kranzugöse transportierbar. Die GBW-Modellreihe umfasst eine Starterbatterie, Motorvorwärmung (PHS) und eine automatische Schalttafel (ACP) für digitale Notstromsteuerung. Die Schalttafel (MCP oder optional ACP) bietet Steckdosen (1 x 3P+N+T CEE 400V 32A, 1 x 3P+N+T CEE 400V 16A, 2 x 2P+T CEE 230V 16A, 1 x SCHUKO 230V 16A), analoge Anzeigen (Voltmeter, Amperemeter, Betriebsstundenzähler) und Schutzfunktionen (Öldruck, Motortemperatur, Kurzschluss, Überlast). Die ACP-Steuerung ermöglicht Netzspannungsüberwachung und automatische Umschaltung. Das Schallschutzgehäuse aus galvanisiertem Stahl mit PU-Schaum reduziert den Schallpegel auf 94 dB(A) (LWA) und 65 dB(A) in 7 m. Optional sind ein LTS-Umschaltschütze, Baustellen- oder Straßenfahrwerk erhältlich. Hergestellt von PR Industrial S.r.l, steht der GBW15P für Qualität und Zuverlässigkeit. Diesel-Stromerzeuger mit 11,45 kW ESP, 10,33 kW PRP (3-phasig) Perkins 403D-15G Motor (1496 cm3) mit elektrischem Start Digitaler DSR-Spannungsregler mit 1% Spannungstoleranz 51-Liter-Kunststofftank (PFT), Laufzeit bis 18,61 h bei 75% PRP Schallschutzgehäuse: 94 dB(A) LWA, 65 dB(A) in 7 m Ausstattung: Starterbatterie, Motorvorwärmung (PHS), automatische Schalttafel (ACP) Steckdosen: 1 x 3P+N+T CEE 400V 32A, 1 x 3P+N+T CEE 400V 16A, 2 x 2P+T CEE 230V 16A, 1 x SCHUKO 230V 16A Optional: LTS-Umschaltschütze, Baustellen-/Straßenfahrwerk Maße: 1645 x 870 x 1072 mm, Gewicht: 480 kg Einsatzgebiete: Baustellen, Landwirtschaft, Notstromversorgung Herkunft: Hergestellt von PR Industrial S.r.l, Qualitätsmarke aus Italien Ideal für zuverlässige, wartungsarme Stromversorgung Technische Daten Pramac GBW15P 400V 50Hz Stromerzeuger Spezifikation Wert Frequenz 50 Hz Spannung 400 V Leistungsfaktor 0,8 cos φ Phasen 3 Notstromleistung ESP (3-phasig) 11,45 kW (14,31 kVA) Hauptleistung PRP (3-phasig) 10,33 kW (12,91 kVA) Motor Hersteller Perkins Motor Modell 403D-15G Abgasemissionsoptimierung Keine Abgasnorm Anzahl der Zylinder 3 in Reihe Hubraum 1496 cm3 Kühlsystem Wasser Ansaugung Normal Drehzahlregler Mechanisch Spitzenleistung PRP 12,2 kW Notstromleistung ESP 13,5 kW Ölmenge 6,0 l Kühlflüssigkeitsmenge 6,0 l Kraftstoff Diesel Spezifischer Kraftstoffverbrauch bei 75% PRP 252 g/kWh Spezifischer Kraftstoffverbrauch bei PRP 248 g/kWh Anlasssystem Elektrisch Anlaufstrom Vermögen 2,0 kW Elektrischer Schaltkreis 12 V Generator Mecc Alte Generator Modell ECP3-2L4C Typ Bürstenlos Pole 4 Spannungstoleranz 1 % Effizienz bei 75% Last 86,7 % Klasse H IP Schutzklasse 23 Länge (L) 1645 mm Breite (W) 870 mm Höhe (H) 1072 mm Leergewicht 480 kg Tankinhalt 51 l Tank Material Kunststoff (PFT) Kraftstoffverbrauch bei 75% PRP 2,74 l/h Kraftstoffverbrauch bei 100% PRP 3,60 l/h Laufzeit bei 75% PRP 18,61 h Laufzeit bei 100% PRP 14,17 h Garantierter Schallpegel (LWA) 94 dB(A) Schalldruckpegel in 7 m 65 dB(A) Luftdurchsatz 40,70 m3/min Abgasmenge 2,7 m3/min Abgastemperatur 445 °C Maximaler Strom 20,66 A Sicherungsschalter 20 A Steckdosen (MCP) 1 x 3P+N+T CEE 400V 32A, 1 x 3P+N+T CEE 400V 16A, 2 x 2P+T CEE 230V 16A, 1 x SCHUKO 230V 16A Ausstattung Starterbatterie, Motorvorwärmung (PHS),...12636,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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22 kVA Diesel Notstromaggregat GBW 22 P stationärZuverlässiger Perkins-Dieselmotor: Wassergekühlt, langlebig und für den stationären Dauerbetrieb ausgelegt. Hohe Notstromleistung: Bis zu 22 kVA Stand-by-Leistung für sichere Versorgung kritischer Verbraucher. Leiser Betrieb: Schallgedämmte Ausführung für den Einsatz in gebäudenahen oder sensiblen Bereichen. Industrietauglicher Generator: Mecc Alte Synchrongenerator für stabile und konstante Energie. Stage-V-konform: Erfüllt aktuelle Abgasnormen und ist zukunftssicher im Einsatz.12799,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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ELSO 505304 ELSO Steckdose 505304 16A RENOVIERUNG reinweiß Steckdose Renovierung 10 St.Steckdose 1-fach mit erhöhtem Berührungsschutz im Geräteträger für Kanalanschluss oder Abschlussplatte 16 A 250V AC, Farbe reinweiß. Steckklemmen Klemmbereich für Kupferleiter 1,5 mm und 2,5 mm.149,99 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Wie kann man Schokolade erfolgreich temperieren? Warum ist das Temperieren von Schokolade wichtig für die Herstellung von glänzender und perfekt knuspriger Schokolade?
Schokolade wird erfolgreich temperiert, indem sie langsam geschmolzen, auf eine bestimmte Temperatur abgekühlt und dann wieder erwärmt wird. Dieser Prozess sorgt dafür, dass die Kakaobutter in der Schokolade stabilisiert wird und die Schokolade beim Abkühlen eine glänzende Oberfläche und beim Aushärten eine perfekte Knusprigkeit erhält. Ohne Temperierung kann die Schokolade matt, brüchig und grau werden. **
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Was sind die grundlegenden Schritte beim Temperieren von Schokolade?
1. Schokolade grob hacken und in einem Wasserbad langsam schmelzen. 2. Temperatur auf 45-50 Grad Celsius erhöhen und Schokolade auf 27-28 Grad Celsius abkühlen lassen. 3. Schokolade auf 31-32 Grad Celsius erwärmen und dann ist sie temperiert und bereit zum Verarbeiten. **
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Was sind die wesentlichen Schritte beim Temperieren von Schokolade?
1. Schokolade grob hacken und im Wasserbad langsam schmelzen, bis sie eine Temperatur von ca. 45-50°C erreicht. 2. Schokolade auf eine Arbeitsfläche gießen und auf ca. 27-28°C abkühlen lassen, dabei regelmäßig umrühren. 3. Schokolade wieder auf ca. 31-32°C erwärmen, um sie zu temperieren und dann weiterverarbeiten. **
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Was sind die wichtigsten Schritte beim Temperieren von Schokolade?
1. Schokolade langsam schmelzen, bis sie eine Temperatur von 45-50°C erreicht. 2. Die geschmolzene Schokolade auf eine kühle Oberfläche gießen und auf 27-28°C abkühlen lassen. 3. Die Schokolade wieder auf 31-32°C erwärmen, um sie für die Verarbeitung bereit zu machen. **
Wo kann man eine Marmorplatte zum Temperieren von Schokolade kaufen?
Eine Marmorplatte zum Temperieren von Schokolade kann in verschiedenen Geschäften und Online-Shops gekauft werden, die Küchenutensilien und Backzubehör anbieten. Auch Fachgeschäfte für Gastronomiebedarf oder spezialisierte Schokoladenläden könnten solche Platten führen. Es ist ratsam, vor dem Kauf Preise und Verfügbarkeit zu vergleichen. **
Wie kann man den Stillstern Minibackofen Modell MB45 KP 2G unterschiedlich temperieren?
Der Stillstern Minibackofen Modell MB45 KP 2G kann auf verschiedene Weise temperiert werden. Eine Möglichkeit ist die Verwendung der voreingestellten Temperaturstufen, die je nach Bedarf ausgewählt werden können. Eine andere Möglichkeit ist die manuelle Einstellung der Temperatur über den Temperaturregler, der es ermöglicht, die gewünschte Temperatur individuell einzustellen. **
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Produkte zum Begriff Temperieren:
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E-Case Werkzeugkoffer Renovierung, 78-teilig, Werkzeug-Set schwarz/rotAnzahl Teile: 78 -teilig Werkzeuge: Bits, Bohrer, Hammer, Maß, Spannungsprüfer, Zange Behälter: Kunststoff-Koffer Profile: Innen-Sechsrund T, Kreuzschlitz (PH), Kreuzschlitz Pozidriv (PZ), Schlitz, Sechskant99,99 €*Versand: 7,99 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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HEFZGDB Massivholz Eiche Tischplatte 60x50x(2-6) cm Unbehandelt mit Naturkante - Handgefertigte Ersatztischplatte für Tischgestell Renovierung und Heimwerker Projekte - RobusteHEFZGDB Massivholz Eiche Tischplatte 60x50x(2-6) cm Unbehandelt mit Naturkante - Handgefertigte Ersatztischplatte für Tischgestell Renovierung und Heimwerker Projekte - Robuste. Diese Tischplatte besteht aus massivem Eichenholz mit einer mittelbraunen Farbe und dichter Maserung, die jedem Tisch eine natürliche und einzigartige Optik verleiht. Die unbehandelte Oberfläche ermöglicht es dir, die Platte nach deinen Vorstellungen zu streichen oder zu lackieren, um sie individuell anzupassen. Durch die sorgfältige Handarbeit und die Naturkante erhält jede Platte einen besonderen Charakter, was sie zu einem einzigartigen Einrichtungsstück macht. Die Tischplatte kann flexibel mit verschiedenen Untergestellen kombiniert werden und eignet sich für den Einsatz in privaten oder gewerblichen Bereichen. Als Naturprodukt weist die Platte gelegentlich Aststellen oder Unebenheiten auf, die mit schwarzer Füllung ausgeglichen werden, um eine gleichmäßige Oberfläche zu gewährleisten. Farbe:Natur87,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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14,3 kVA Diesel Notstromaggregat GBW 15 P stationärPramac GBW15P 400V 50Hz Stromerzeuger Der Pramac GBW15P ist ein leistungsstarker Diesel-Stromerzeuger mit Schallschutzgehäuse, ideal für anspruchsvolle Dauereinsätze auf Baustellen, in der Landwirtschaft und als Notstromversorgung. Er liefert eine dreiphasige Notstromleistung (ESP) von 11,45 kW (14,31 kVA) und eine Hauptleistung (PRP) von 10,33 kW (12,91 kVA) bei 400 V und 50 Hz. Angetrieben von einem Perkins 403D-15G Motor (1496 cm3, Wasserkühlung, 3 Zylinder) mit elektrischem Start, bietet er eine Spannungstoleranz von 1% dank digitalem DSR-Spannungsregler und eine geringe Oberwellengehalt (<5%) für zuverlässige Stromversorgung. Der 51-Liter-Kunststofftank (PFT) ermöglicht eine Laufzeit von bis zu 18,61 Stunden bei 75% Last. Mit Maßen von 1645 x 870 x 1072 mm und einem Leergewicht von 480 kg ist er robust und dank integrierter Staplerfüße und zentraler Kranzugöse transportierbar. Die GBW-Modellreihe umfasst eine Starterbatterie, Motorvorwärmung (PHS) und eine automatische Schalttafel (ACP) für digitale Notstromsteuerung. Die Schalttafel (MCP oder optional ACP) bietet Steckdosen (1 x 3P+N+T CEE 400V 32A, 1 x 3P+N+T CEE 400V 16A, 2 x 2P+T CEE 230V 16A, 1 x SCHUKO 230V 16A), analoge Anzeigen (Voltmeter, Amperemeter, Betriebsstundenzähler) und Schutzfunktionen (Öldruck, Motortemperatur, Kurzschluss, Überlast). Die ACP-Steuerung ermöglicht Netzspannungsüberwachung und automatische Umschaltung. Das Schallschutzgehäuse aus galvanisiertem Stahl mit PU-Schaum reduziert den Schallpegel auf 94 dB(A) (LWA) und 65 dB(A) in 7 m. Optional sind ein LTS-Umschaltschütze, Baustellen- oder Straßenfahrwerk erhältlich. Hergestellt von PR Industrial S.r.l, steht der GBW15P für Qualität und Zuverlässigkeit. Diesel-Stromerzeuger mit 11,45 kW ESP, 10,33 kW PRP (3-phasig) Perkins 403D-15G Motor (1496 cm3) mit elektrischem Start Digitaler DSR-Spannungsregler mit 1% Spannungstoleranz 51-Liter-Kunststofftank (PFT), Laufzeit bis 18,61 h bei 75% PRP Schallschutzgehäuse: 94 dB(A) LWA, 65 dB(A) in 7 m Ausstattung: Starterbatterie, Motorvorwärmung (PHS), automatische Schalttafel (ACP) Steckdosen: 1 x 3P+N+T CEE 400V 32A, 1 x 3P+N+T CEE 400V 16A, 2 x 2P+T CEE 230V 16A, 1 x SCHUKO 230V 16A Optional: LTS-Umschaltschütze, Baustellen-/Straßenfahrwerk Maße: 1645 x 870 x 1072 mm, Gewicht: 480 kg Einsatzgebiete: Baustellen, Landwirtschaft, Notstromversorgung Herkunft: Hergestellt von PR Industrial S.r.l, Qualitätsmarke aus Italien Ideal für zuverlässige, wartungsarme Stromversorgung Technische Daten Pramac GBW15P 400V 50Hz Stromerzeuger Spezifikation Wert Frequenz 50 Hz Spannung 400 V Leistungsfaktor 0,8 cos φ Phasen 3 Notstromleistung ESP (3-phasig) 11,45 kW (14,31 kVA) Hauptleistung PRP (3-phasig) 10,33 kW (12,91 kVA) Motor Hersteller Perkins Motor Modell 403D-15G Abgasemissionsoptimierung Keine Abgasnorm Anzahl der Zylinder 3 in Reihe Hubraum 1496 cm3 Kühlsystem Wasser Ansaugung Normal Drehzahlregler Mechanisch Spitzenleistung PRP 12,2 kW Notstromleistung ESP 13,5 kW Ölmenge 6,0 l Kühlflüssigkeitsmenge 6,0 l Kraftstoff Diesel Spezifischer Kraftstoffverbrauch bei 75% PRP 252 g/kWh Spezifischer Kraftstoffverbrauch bei PRP 248 g/kWh Anlasssystem Elektrisch Anlaufstrom Vermögen 2,0 kW Elektrischer Schaltkreis 12 V Generator Mecc Alte Generator Modell ECP3-2L4C Typ Bürstenlos Pole 4 Spannungstoleranz 1 % Effizienz bei 75% Last 86,7 % Klasse H IP Schutzklasse 23 Länge (L) 1645 mm Breite (W) 870 mm Höhe (H) 1072 mm Leergewicht 480 kg Tankinhalt 51 l Tank Material Kunststoff (PFT) Kraftstoffverbrauch bei 75% PRP 2,74 l/h Kraftstoffverbrauch bei 100% PRP 3,60 l/h Laufzeit bei 75% PRP 18,61 h Laufzeit bei 100% PRP 14,17 h Garantierter Schallpegel (LWA) 94 dB(A) Schalldruckpegel in 7 m 65 dB(A) Luftdurchsatz 40,70 m3/min Abgasmenge 2,7 m3/min Abgastemperatur 445 °C Maximaler Strom 20,66 A Sicherungsschalter 20 A Steckdosen (MCP) 1 x 3P+N+T CEE 400V 32A, 1 x 3P+N+T CEE 400V 16A, 2 x 2P+T CEE 230V 16A, 1 x SCHUKO 230V 16A Ausstattung Starterbatterie, Motorvorwärmung (PHS),...12636,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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22 kVA Diesel Notstromaggregat GBW 22 P stationärZuverlässiger Perkins-Dieselmotor: Wassergekühlt, langlebig und für den stationären Dauerbetrieb ausgelegt. Hohe Notstromleistung: Bis zu 22 kVA Stand-by-Leistung für sichere Versorgung kritischer Verbraucher. Leiser Betrieb: Schallgedämmte Ausführung für den Einsatz in gebäudenahen oder sensiblen Bereichen. Industrietauglicher Generator: Mecc Alte Synchrongenerator für stabile und konstante Energie. Stage-V-konform: Erfüllt aktuelle Abgasnormen und ist zukunftssicher im Einsatz.12799,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Beim Temperieren von Schokolade ist es wichtig, eine hochwertige Kuvertüre zu verwenden, da sie einen höheren Kakaobutteranteil hat. Dadurch erhält man eine glänzende und knusprige Oberfläche sowie ein schönes knackiges Mundgefühl. Zartbitterschokolade eignet sich besonders gut zum Temperieren, da sie einen höheren Kakaogehalt hat und somit stabiler ist. Auch Vollmilchschokolade kann temperiert werden, jedoch ist sie etwas schwieriger zu handhaben, da sie einen niedrigeren Kakaobutteranteil hat. Weiße Schokolade hingegen eignet sich weniger gut zum Temperieren, da sie oft schwieriger zu verarbeiten ist und schneller schmilzt. Es ist also wichtig, die richtige Schokolade für das Temperieren auszuwählen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. **
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Wie wirkt sich das Temperieren auf die Struktur und Konsistenz von Schokolade aus? Welche Rolle spielt die Temperatur beim Temperieren von Lebensmitteln?
Das Temperieren von Schokolade führt dazu, dass die Kakaobutter in der Schokolade kristallisiert, was zu einer glatten und glänzenden Oberfläche sowie einem knackigen Biss führt. Die richtige Temperatur beim Temperieren ist entscheidend, da sie sicherstellt, dass die gewünschten Kristallstrukturen entstehen und die Schokolade nicht grau oder brüchig wird. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass unerwünschte Kristalle entstehen, während eine zu niedrige Temperatur nicht ausreicht, um die gewünschten Kristalle zu bilden. **
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Schokolade wird erfolgreich temperiert, indem sie langsam geschmolzen, auf eine bestimmte Temperatur abgekühlt und dann wieder erwärmt wird. Dieser Prozess sorgt dafür, dass die Kakaobutter in der Schokolade stabilisiert wird und die Schokolade beim Abkühlen eine glänzende Oberfläche und beim Aushärten eine perfekte Knusprigkeit erhält. Ohne Temperierung kann die Schokolade matt, brüchig und grau werden. **
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1. Schokolade grob hacken und in einem Wasserbad langsam schmelzen. 2. Temperatur auf 45-50 Grad Celsius erhöhen und Schokolade auf 27-28 Grad Celsius abkühlen lassen. 3. Schokolade auf 31-32 Grad Celsius erwärmen und dann ist sie temperiert und bereit zum Verarbeiten. **
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ELSO 293504 ELSO Serienwippe 293504 RENOVIERUNG/NOVIA reinweiß Wippe Renovierung 1 St.Wippe für Serienschalter und Doppeltaster, paarig, Farbe reinweiß, Wippe wird zusammen mit Halteplatte für Rahmenbefestigung geliefert, Wippe und Halteplatte in Folien verpackt.10,99 €*Versand: 4,95 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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